A Creamy Soup and A Hot Drink-Comfort food for comfortable feelings!A Creamy Soup and A Hot Drink-Comfort food for comfortable feelings!

by Monica Lazăr on May 24, 2013

Comfort food for comfortable feelings

Confort. Căldură. Liniște. Stare simplă de bine. Asta îmi propun să vă aduc azi, atât prin cele două rețete prezentate cât și prin culorile pe care le-am ales sa-mi compună imaginile. Așa cum vă povesteam data trecută de felul în care lumina (direcția, intensitatea, culoarea ei) aduce un anumit tip de atmosferă imaginii noastre, lucrurile nu stau diferit când vine vorba de culorile pe care le alegem. Putem alege nuanțe ale unei singure culori sau putem alege mai multe culori, mai fade sau mai contrastante, culori deschise și feminine sau culori puternice și impunătoare. Cert e că alegerea noastră, dacă este făcută concordant cu ceea ce vrem să transmitem, va amplifica povestea din spatele preparatului prezentat și va face dintr-o imagine banală a unei farfurii cu mâncare, o imagine ce declanșează emoție în cel ce privește. Iar pentru mine acesta a devenit unul din principalele scopuri. Nicidecum nu vorbesc din papucii unui cunoscător în ale fotografiei. E un proces de învățare. Ba nu! E un frumos proces de descoperire. Asta pentru că, de când am gustat satisfacțiile timpului liber petrecut în felul acesta, am realizat că, dacă îți propui să stărnești ceva în cel ce-ți privește munca, trebuie să-ți asumi procese de autocunoaștere, nu de puține ori dificil de digerat. Acum vă las să descoperiți cele două rețete puse, azi, pe masă.

Supă cremă de morcovi și gulii

Iubesc supele cremă, indiferent de legumele pe care le conțin. Textura lor mă face să mă întorc în copilărie, nu prin amintiri, căci nu-mi amintesc ca mama sau bunica să fi făcut prea des supe cremă, dar prin starea de confort pe care o instalează cu prima înghițitură. Supa aceasta este exact ceea ce ai avea nevoie pentru o seară liniștită de primăvară. Gulia și morcovul aduc un gust dulceag dar discret, gust perfect dominat atât de aroma puternică a rozmarinului proaspăt cât și de gustul ușor sărat al parmezanului ras, presărat la final. O supă simplă! Iar o supă simplă e întotdeauna o supă bună! Un adevărat comfort food for comfortable feelings!

Supă cremă de morcovi și gulii

3 morcovi
2 gulii
1/2 țelină medie
2 cartofi medii
1 ceapă mare
o căpățână usturoi copt
rozmarin, cimbru, pătrunjel
semințe de floarea soarelui
sare, piper
3-4 lg ulei de măsline
100 ml smăntână dulce pentru gătit
parmezan ras
  1. Am curățat și am fiert legumele în apă și sare.
  2. Le-am scos din apă (nu am aruncat apa)și, împreună cu usturoiul copt, le-am mixat în blender (am oprit câteva bucățele din legumele fierte, pe care le-am tăiat cubulețe și le-am adăugat în final pentru o textură mai bogată).
  3. Am turnat compoziția cremoasă de legume în oala în care urma să termin supa, am adăugat din apa în care au fiert legumele atât cât să obțin consistența dorită. condimentele și verdețurile, smăntâna și uleiul de măsline.
  4. Am servit cu o lingură generoasă de parmezan ras și cu extra rozmarin proaspăt. Pe cuvât vă spun că nici măcar o porție nu a mai rămas pentru a doua zi!

Supă cremă de morcovi și gulii
Comfort food for comfortable feelings

Rămân în atmosfera unei seri ușor răcoroase de primăvară și vă aduc o cană cu un conținut ciocolatos, fierbinte și bine aromat. Am ales pudra de roscove pentru că mi s-a părut excelentă în combinație cu scorțișoară și ghimbir. Spre deosebire de cacao, pudra de roșcove pare să aibă o ușoară aromă de condiment. Un ceva al ei, ceva ce are mare potențial de împrietenire cu condimente cu gust ușor iute și la fel de mare potențial de a alunga orice stare neplăcută!

comfort food for comfortable feelings

Ciocolată caldă din roșcove

Ciocolată caldă din roșcove

250 ml lapte de migdale/cocos/soia
3 lgț pudră de roșcove
1 lgț miere
pudră de ghimbir
cardamom
scorțișoară

Am încălzit laptele împreună cu pudra de roșcove, amestecând cu telul pentru a omogeniza bine amestecul.
Am luat de pe foc, am adăugat mierea și mirodeniile după gust și m-am lăsat încântată de o băutură extrem de simplă dar foarte aromată și sănătoasă!

Ciocolată caldă din roșcove

comfort food for comfortable feelings

Comfort. Warmth. Peace. Well-being. This is what I intend to bring you today, as shown by the two recipes and the colors I’ve chosen compositions. As I was telling you last time about how the light (it’s direction, intensity and color) brings a certain kind of atmosphere to our image, things are not different when it comes to the colors you choose. We can choose shades of a single color or multiple colors, fade or contrasting, bright and feminine colors or strong and imposing colors. The fact is that our choice, if made consistent with what we want to transmit, will amplify the story behind our recipe and will transform a regular photography of a plate of food into an image that triggers an  emotion. And for me it has become one of the main purposes. I’m for sure far from what a photographer means, this is just my learning process. Or not! It’s a nice discovery process. That’s because when I tasted the satisfaction of time spent in this way, I realized that if you set your mind to trigger emotions in someone that will watch your work, you have to assume the processes of self-knowledge, a not less difficult one. Now I’ll just let you read those two recipes that I brought today, on the table, some comfort food for comfortable feelings!

Creamy Kohlrabi Carrot Soup

I love cream soups, no matter what vegetable they contain. Their texture makes me go back to childhood, even if I don’t have many memories whit this kind of soup. So, I think it’s because of the comfort sensation that comes with the that first sip. This is exactly what you need for a quiet spring evening. Kohlrabi and carrots bring a sweet but discreet taste, perfect dominated by the beautiful fresh rosemary flavor and the slightly salty taste of Parmesan cheese sprinkled at the end. A simple soup! And a simple soup is always a good soup!

Creamy Kohlrabi Carrot Soup

3 carrots
2 kohlrabies
half medium celery
2 medium potatoes
1 large onion
1 roasted garlic head
fresh rosemary, thyme, parsley
sunflower seeds
salt and pepper
3-4 Tbsp olive oil
½ cup heavy cream for cooking
grated Parmesan cheese

  1. I’ve peeled and boiled vegetables in water and salt.
  2. I mixed the boiled vegetables and the baked garlic loaf (I didn’t throw  the water). I saved some boiled vegetables, which I diced and then added when the soup was done, for  a richer texture)
  3. I added the water in which vegetables were boiled until I obtained the perfect consistency for my taste. You decide how thick or thin you want it to be.  I added spices and herbs, the heavy cream and the olive oil.
  4. I served it with a generous tablespoon of grated Parmesan on top and some extra fresh rosemary. I’m telling you, there was nothing left for the next day!

Creamy Kohlrabi Carrot Soup

comfort food for comfortable feelings

Remaining in the atmosphere of a spring evening, I also brought you a chocolaty hot spiced drink.. I chose carob powder because it seemed excellent in combination with cinnamon and ginger. In contrast to the cocoa powder, carob seems to have a slight flavor of a spice and for that, it has a great potential of befriending with all sorts of spices and also, has a great potential to get you rid of any bad mood!

comfort food for comfortable feelings

Hot spiced carob drink

Hot spiced carob drink

1 cup almond/ coconut / soy milk
3 tsp carob powder
1 tsp honey
ginger, cardamom, cinnamon powdered

I heated milk with carob powder, stirring with a whisk. I took off the heat, I added honey and spices  and I left myself thrilled by this extremely simple but flavorful and healthy drink!

Hot spiced carob drink

{ 3 comments… read them below or add one }

Andie May 24, 2013

Iar eu iubesc pozele tale si atmosfera pe care o creeaza! Am zis.

Reply

Magda Adina June 4, 2013

Iar eu ma pot pierde in aceste imagini minute-n sir !!
Superb totul !!

Reply

Lisa @ The Meaning of Me August 10, 2013

I just made this and it’s an instant favorite! Was a little confused by a couple of the steps – perhaps something lost in translation. The beautiful thing about soup is that it’s not so fussy that everything has to be exact. A great find – thanks! :)

Reply

Leave a Comment

{ 2 trackbacks }

Previous post:

Next post: