Cheesecake cu caramel și ciocolatăSalted caramel and chocolate baked cheesecake

by Monica Lazăr on November 5, 2012

salted caramel and chocolate cheescakeÎmi amintesc că în copilărie, prăjiturile cu brânză nu se numărau printre preferatele mele. Nu știu dacă faptul că cheescake-ul mi se pare unul dintre deserturile cele mai savuroase în raport cu complexitatea redusă a preparării, se datorează modificării gusturilor de-a lungul timpului sau pur si simplu cheesecake-ul e cu mult deasupra a ceea ce înseamnă o prăjitură cu brânză.

Și când spun cheesecake, spun ”cheesecake copt”! Am încercat ambele variante și indiscutabil rămân fană a celui copt, chiar dacă timpul de pregătire este mai lung. Găsesc timpul acesta prelungit de stat la cuptor un gest de grijă pentru prăjitura asta care vine, ca răsplată, cu o textură complexă, incredibil de cremoasă.
Am ales să fac un cheesecake în culori asortate anotimpului, cu gust fin de caramel, completat de gustul intens al ciocolatei amărui.

salted caramel and chocolate cheesecake

 Probabil ca mulți alții, asociez cheesecake-ul bucătăriei americane. Știați însă că acest desert datează din vremurile Greciei antice? În Grecia antică, cheesecake-ul era pregătit ca tort de nuntă sau era servit atleților, fiind considerat ca sursă bogată de energie. Departe de numeroasele rețete din prezent, în acele timpuri se foloseau ingrediente simple precum făina, miere și brânză. Romanii au completat rețeta cu ouă și aluat și au numit această prăjitură ”libuma”.

 Mai tărziu, ajunsă în țările europene, rețeta a preluat din cultura culinară a fiecărei țări în parte. Abia în secolul 18, rețeta începea să semene cu ceea ce cunoaștem astăzi ca fiind cheesecake-ul american. Americanii au fost cei care au adăugat crema de brânză, aceasta fiind descperită printr-o procesare accidentală a unui fermier newyorkez. Trei ani mai tărziu, această cremă de brânză a început să fie ambalată sub brand-ul Philadephia Cream Cheese.

salted caramel and chocolate cheesecake

Acum, că v-am împărtășit puțin din istoria cheesecake-ului, vă las să vă bucurați de rețeta încercată de mine, rețetă pe care o găsiți aici.

salted caramel and chocolate cheescake

I remember that, as a child that cheese desserts were not among my favorites. And, now I’m wondering if the reason for what I think that cheesecake is one of the most delicious desserts, despite the lower preparation complexity is because my tastes changed over time or because cheesecake, and not just any cheesecake but Salted caramel and chocolate baked cheesecake is just an extra creamy cake.

salted caramel and chocolate cheesecake

When I say cheesecake, I say baked cheesecake! I tried both versions and undoubtedly I’ll remain a fan of baked cheesecake, even if the preparation time is longer. I chose to make a cheesecake assorted to this season colors, with a soft caramel flavour complemented by the intense dark chocolate taste.

salted caramel and chocolate cheesecake

Probably like many others, I consider cheesecake to be a representative American cake. But did you know that this dessert dates back to the times of ancient Greece? In ancient Greece, the cheesecake was prepared as the wedding cake or was served to athletes, being considered a rich source of energy. Far away from the many recipes of the present, in those times it were used simple ingredients such as flour, honey and cheese. The Romans completed the recipe with eggs and batter and have called this cake “libuma”.

Later, reached in European countries, the recipe took culinary influences of each country. It was only in the 18th century that the recipe was beginning to resemble with what we know today as American cheesecake. The Americans where the ones who added cream cheese, this being discovered accidentally by a farmer while he was processing cheese. Three years later, this cream cheese began to be packaged under the Philadelphia Cream Cheese brand.

salted caramel and chocolate cheesecake

Now that I’ve shared with you a little of the history of cheesecake, I leave you to enjoy the Salted caramel and chocolate baked cheesecake recipe tested by me, recipe that you find here.

{ 13 comments… read them below or add one }

Magda Adina November 5, 2012

Ce pofta mi-ai facut de dulce !!! Superbe poze , bravooo!!

Reply

Monica Lazar November 5, 2012

Multumesc Adina :)

Reply

Alice November 6, 2012

Foarte tare! tine-o tot asa!

Reply

Monica Lazar November 7, 2012

O sa ma straduiesc :)

Reply

Alexandra November 7, 2012

Moama , ce misto ii aici la tine !!!

Reply

Monica Lazar November 7, 2012

Alexandra, ma bucur ca iti place :) Te mai astept.

Reply

ana January 31, 2013

nu gasesc reteta :(

Reply

Monica Lazăr January 31, 2013

Ana, am corectat linkul.

Reply

Lillian @ My Recipe Journey February 6, 2013

OMG…you are killing me!!! I want some now!!! I love salted caramel on ANYTHING!!! This is over the top!!! Great post!

Reply

Medeja February 7, 2013

Oh your cheesecake looks gorgeous! I would die for one piece :)

Reply

Hannah February 23, 2013

The recipe on that link is different, do you have the recipe that was used in the pictures?

Reply

Meghan @ The Tasty Fork March 2, 2013

This is the most beautiful looking cheesecake ever!!

Reply

Caroline November 27, 2013

where is the recipe for this cheesecake? the link posted is a different one

Reply

Leave a Comment

Next post: