Chocolate Puddle CookiesChocolate Puddle Cookies

by Monica Lazăr on December 9, 2012

Chocolate puddle cookiesAm fost pusă în fața unei alegeri imposibile: postarea fursecurilor cu ciocolată sau a salatei calde cu bacon și cartofi copti…? Bacon+cartofi copți vs ciocolată! Imposibil de ales! Cu toate astea, am decis să rămân în atmosfera creată de haosul plăcut al noilor decorațiuni de Crăciun achiziționate zilele astea, împrăștiate (frumos!) prin micuța locuință, așteptând să-și găsească fiecare locul special și să vă povestesc despre fursecuri dulci și ciocolatoase!

Chocolate puddle cookies

Chocolate puddle cookiesSe făcea că într-o sămbâtă seară (adică ieri) plănuiam să pregătesc niște clătite americane cu scorțișoară, coajă de portocală și alte arome de iarnă. Însă, în procesul căutător de inspirație, ochii mei s-au lipit de o poză în care stăteau frumos ordonați pe verticală câțiva biscuiți fragili,  cu textură lucioasă și crăpături apetisante. 5 minute mai tărziu, ingredientele, puține la număr, se înșirau pe masa de lucru, iar cuptorul se pregătea sfios să fie umplut de arome intense de ciocolată.

Chocolate puddle cookies

Chocolate Puddle Cookies

260 gr zahăr pudră
50 gr cacao
2 albușuri
1/4 linguriță sare
alune / nucă / ciocolată tăiată mărunt/ coajă de portocală confiată
1 lingură rom

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C. Cerneți zahărul pudră împreună cu cacoa și sarea. Adăugați albușurile și mixați atât cât să omogenizați compoziția. Adăugați romul, bucățelele de ciocolată și alunele / nuca și neapărat câteva bucățele de coajă confiată de portocală.

Puneți câte o lingură de compoziție în tava tapetată cu hărtie de copt. Lăsați suficientă distanță între fursecuri pentru că au tendința de a se extinde.

Coaceți 10-15 minute la 170 de grade C. Aveți grijă să nu prelungiți timpul de coacere deoarece fursecurile se vor usca prea tare. Acestea trebuie sa rămână fudgy în interior și crocante pe exterior. După scoaterea fursecurilor din cuptor, lăsați-le 10 minute în tavă, să se răcorească, deoarece vor fi fragile și se vor sparge. După ce se răcesc, fursecurile se mai întăresc și se pot transfera cu ușurință pe farfurie.

Vă spun sigur! Nu există remediu mai bun pentru o glicemie scăzută!

Și cum ciocolata este acel lucru minunat care ne face creierul să reacționeze în moduri neașteptate, m-am gândit că aceste fursecuri ar fi minunate într-o cremă fină cu lichior de ouă, ca să rămânem în spiritul sărbătorilor. Așa că, să se treacă în lista de așteptare a rețetelor!

Chocolate puddle cookies

Chocolate puddle cookies

I’ve been put in front of an impossible choice: posting Chocolate Puddle Cookies or the delicious bacon and roast potatoes salad… Bacon and roast potatoes vs. chocolate cookies! Impossible choice!

Nevertheless, I have decided to remain in the nice holidays atmosphere created by the pleasant chaos of the new Christmas decorations bought these days, spread (in a beautiful mess, of course!) all over my little home, awaiting to find each one’s place. So, I will tell you about these sweet and chocolaty cookies!

Chocolate puddle cookies

Chocolate puddle cookies

Everything happened in a Saturday evening (yesterday) when I was planning to prepare some pancakes with cinnamon, orange peel and other winter flavors. But in my seeking for inspiration process, my eyes stuck on a photo of some delicious looking cookies with a fragile and attractive glossy texture. 5 minutes later, all the ingredients, few in number, were laid out on my kitchen table, and the oven was ready to be filled with intense chocolate flavors.

Chocolate puddle cookies

Chocolate Puddle Cookies

2 cups powdered sugar
¼ cup plus 1 ½ tablespoon cocoa powder
2 large egg whites
1 1/2 cup chocolate chips, walnuts and candied orange peel
½ tablespoon rum
¼ teaspoon salt

Preheat oven to 3500F/1800C.

In a large bowl, blend sifted cocoa powder, sugar and salt.  Tip in the egg whites. Using an electric mixer whisk everything together until just moistened without over beating as it will stiffen. Now stir in walnuts, chocolate chips and candied orange peel.

Lower oven temperature to 3250F/1600F . Line a large rimmed baking sheet with parchment paper.

Spoon tablespoonful of batter on to baking sheet in evenly spaced mounds leaving heaps of space in between because these cookies expand. Bake for 10-15 minutes until cookies are puffed up with glossy, lightly cracked tops. Cookies will seem a bit soft when you take them out of the oven. They firm up as they cool, so be careful not to overbake them.

Remove from oven and allow to cool on baking sheet for at least 5 minutes. Once cool, peel cookies off the parchment carefully.

Chocolate puddle cookies

{ 5 comments… read them below or add one }

Charysse December 11, 2012

How much chocolate chips, walnuts, candied orange peel did you use?

Reply

Monica Lazar December 11, 2012

I used only 1/2 cup (didn’t had more) but you can use up to 1 1/2 cup. I’m sure that your cookies will be even better :)

Reply

Lynn December 12, 2012

is it 1/2c of each? or 1/2c total between the three?

Reply

Monica Lazăr December 12, 2012

It’s 1 1/2 total mix (walnuts, chocolate chips and candied orange peel)

Reply

Adina March 25, 2013

Sunt grozavi, tocmai i-am facut!

Reply

Leave a Comment

Previous post:

Next post: