Noodles cu varză roșie și ardei coptRed Cabbage Pasta with Roasted Red Peppers

by Monica Lazăr on February 5, 2013

Red cabbage pasta with roasted red pepperIubesc pastele, ador pastele, nu pot fără paste, aș mânca paste cel puțin în fiecare zi! Din ce în ce mai mult le prefer fără sosuri grase sau complicate, fără carne, asociate cu legume și mai ales aromate cu ierburi și condimente. Cel mai mult îmi plac pastele integrale, acestea fiind și cele mai ”inofensive” într-ale kilogramelor, dar și cele mai sănătoase. Recunosc că devin ușor pretențioasă când cumpăr paste. Chiar dacă e să plătesc mai mult, nu fac compromisuri când aleg acest produs!

Red cabbage pasta with roasted red pepper

Nu știu cum de mi-a venit ideea asta minunată de a asocia ardeiul copt cu pastele (o fi existând și în alte locuri, nu zic nu) dar nu regret o clipă! Asocierea asta a urcat instant pe locul 1 în topul rețetelor cu paste. Varza roșie, ușor călită, se îndulcește dar fără să se înmoaie ca cea galbenă. Iar gustul acesta dulceag al verzei și al ardeiului copt merge de minune cu puțin mai mult piper “scăpat” în tigaie. Un morcov ras, un strop de sos de soia…așa se desăvărșește o rețetă savuroasă și foarte ușor și rapid de pregătit.

Red cabbage pasta with roasted red pepper
Red cabbage pasta with roasted red pepper
Schimbând puțin subiectul, nu am uitat de ce mi-ați propus și anume să scriu câte ceva despre partea tehnică ce stă în spatele fotografiilor pe care le fac. Mă documentez intens, mai descopăr multă informație importantă, mai fac greșeli mai mult sau mai puțin grave (precum faptul că nu mi-am călcat materialul din background, de lene; și nu e doar o problemă estetică ci a fost deranjant în post procesare, unde m-am ales cu niște umbre și lumini neplănuite, pe care le-am corectat cu un oarecare preț suferit de imaginea în ansamblu). Încerc să găsesc forma cea mai potrivită de a transmite informații utile. Și promit că nu voi întârzia prea mult.Până la o nouă postare, zile frumoase și multe farfurii cu paste delicioase!

Noodles cu varză roșie și ardei copt

250 gr noodles
2 ardei roșii
1/2 varză roșie
2 morcovi
3 linguri sos de soia
sare, piper

  • Coaceți ardeii roșii  într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la foc mare, după care lăsați ardeii acoperiți până pregătiți restul ingredientelor (se vor curăța foarte ușor dacă îi acoperiți imediat după coacere).
  • Tocați varza roșie și căliți-o în câteva linguri de apă, puțin ulei de măsline și sos de soia. Adăugați piper și lăsați-o pe foc până se înmoaie ușor. Spre final adăugați și morcovul ras.
  • După ce ați fiert tăiețeii, îi adăugați peste varza călită, adăugați și ardeiul copt curățat și tăiat fășii, potriviți de sare și piper și gata! Atât de simplu a fost! Dar absolut delicios!

Red cabbage pasta with roasted red pepper

I love pasta, I adore pasta, I cannot live without pasta, and I eat pasta at least once a day! More and more I prefer the lighter versions of pasta recipes, just like this Red Cabbage Pasta with Roasted Red Peppers, without meat, combined with vegetables and flavored with herbs and spices. Most of all I like whole wheat pasta, which are, without discussion, healthier. I admit that I became slightly picky when I buy pasta. Even if I pay more, I don`t make compromises when I have to choose this product!

Red cabbage pasta with roasted red pepper

I do not know how this wonderful idea to combine baked peppers with pasta came to me but I do not regret it a moment! It just became my favorite pasta recipe! Red cabbage, slightly stewed, sweet roasted peppers, a little more pepper, 2-3 spoons of soy sauce and this recipe is perfect! … So delicious and very easy and quick to prepare.

Red cabbage pasta with roasted red pepper

Red cabbage pasta with roasted red pepper

Red Cabbage Pasta with Roasted Red Peppers

250 gr noodles

2 red peppers

1/2 red cabbage

2 carrots

3 tablespoons soy sauce

salt and pepper

  • Roast the red peppers on a baking tray lined with baking paper, on high heat, then cover until you prepare the rest of ingredients. (If you cover immediately after baking it will be easy to peel them).
  • Chop the red cabbage and fry it in a few tablespoons of water, a little olive oil and soy sauce. After the cabbage softens a little add the grated carrot.
  • Once you’ve boiled the noodles, add them over the cabbage, add peeled pepper strips, adjust salt and pepper and that’s it! So simple, but absolutely delicious!

{ 6 comments… read them below or add one }

Diana February 5, 2013

Minunata reteta iar pozele sunt fantastice!!! Te pup fata talentata :)

Reply

Monica Lazăr February 5, 2013

Multumesc! :) Tocmai citeam interviul de pe mixtopia. Foarte frumos! Felicitari! :*

Reply

Ana February 6, 2013

Ce frumos arata poza cu varza, cat personalitate au legumele proaspete, I love them! Daca nu ziceai de background, nici nu observam, eram cu ochii in farfuria cu noodles :-)

Reply

Monica Lazăr February 6, 2013

Ana, si eu iubesc legumele. Proaspete, gatite, oricum, doar sa fie! :)

Reply

Anki February 6, 2013

Mie imi place tare mult fotografia cu morcovi :)
Spor sa ai si timp mult. Talent ai deja, cu carul!

Reply

Monica Lazăr February 6, 2013

Multumesc, Anki :) Ma bucur sa te revad aici!

Reply

Leave a Comment

Previous post:

Next post: