The teaspoon and some white (chocolate) feelings!The teaspoon and some white (chocolate) feelings!

by Monica Lazăr on June 4, 2013

White Chocolate  & Berry Blondies

Mărturisire: Cu sinceritate asumată îmi spun și vă spun că aici nu este și nu știu dacă a fost vreodată vorba despre mâncare. Aici, în locul acesta respiră și se hrănește, la propriu și la figurat, o frază, o altă mărturisire, simplă și la fel de asumată ca o observație despre o dimineață rece. “Ea e mai sensibilă! De parcă nu ai știi!” Mama a spus asta. Și nu știa. Și nu știam nici eu. Am aflat undeva la un capăt de linguriță, într-o îmbucătură de dulce. Dulcele s-a terminat dar eu încă mai mestec întrebări despre linguriță. A cui a fost prima și prima dată? Și cum arătau mâinile celei ce a amestecat prima dată cu ea? Cafea sau ceai? Cu firimituri de fursec fin cu unt pe marginea farfuriei? Sau cu cercei cu perle?

Mărturisire II: Am fost copilul ce nu a apreciat ciocolata cu lapte dar a iubit nespus ciocolata albă.

Mărturisire III: Sunt femeia ce-și amintește cu drag de iubirea simplă și veche pentru ciocolata albă și se străduiește să amestece cu făină și vanilie toate firimiturile de dor și drag ce nu reușesc să se desprindă de pe frumoasa linguriță.

White Chocolate  & Berry Blondies

White Chocolate  & Berry Blondies

White Chocolate  & Berry Blondies

100 grame unt
200 gr ciocolata albă
4 ouă
1/4 lgț sare
100 gr zahăr nerafinat
1 păstaie de vanilie
250 gr făină
250 gr fructe de pădure/căpșune/cireșe
  1. Am topit untul pe Bain-Marie iar când acesta aproape s-a topit, am adăugat ciocolata albă și conținutul unei păstăi de vanilie și am lăsat pe foc până când s-a topit ciocolata albă.
  2. Am bătut ouăle împreună cu zahărul și sarea pâna am obținut o compoziție pufoasă, deschisă la culoare (10 minute).
  3. Am adăugat ciocolata și untul topit (aproape reci) peste compoziția de ouă și am mixat la viteză mică încă 1-2 minute.
  4. La final am cernut făina și am încorporat-o amestecând ușor, de jos în sus.
  5. Am turnat compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, am presărat deasupra fructele și am introdus-o în cuptorul preîncălzit. Am copt prajitura timp de 35 de minute la 180 de grade. Am lăsat-o să se răcească după care am ornat-o cu glazură de ciocolată.

White Chocolate  & Berry Blondies

White Chocolate  & Berry Blondies

White Chocolate  & Berry Blondies

White Chocolate  & Berry Blondies

White Chocolate  & Berry Blondies

Confession: I will sincerely say to you and myself that this is not, and I do not know if it ever was, about food. Here, in this place breathes and feeds, literally and figuratively, another confession, as simple and clear as a cold morning can be. “She is a very sensitive girl! Like you don’t know!” Mom said that. And no, he didn’t. Nor did I. I found somewhere at the end of a sweet little piece of cake in a beautiful teaspoon. The sweet cake is finished but I still feel the taste of my questions about the teaspoon. Of whose was it first? And what those hands mixed with it? Coffee or tea? Were there, on the plate, butter cookies crumbs? Or pearl earrings?

Confession II: As a child, I didn’t appreciate at all milk chocolate but I dearly loved the white one.

Confession III: I’m the woman who fondly remembers the old and plain love for white chocolate and strives to mix with flour and vanilla those crumbs of longing and love that fail to fall off the beautiful spoon.

White Chocolate  & Berry Blondies

White Chocolate  & Berry Blondies

White Chocolate & Berry Blondies

1 cup butter
7 oz white chocolate
4 eggs
1/4 tsp salt
1/2 cup brown sugar
1 vanilla bean
1 ½ cup flour
1 cup  berries / strawberries / cherries
  1. I melted butter in a Bain-Marie and when it almost melted, I added white chocolate and the seeds of a vanilla bean and let it melt and mix with butter.
  2. I beat eggs with sugar and salt until fluffy and light colored (10 minutes).
  3. I added the chocolate and butter mixture over the egg mixture and I mixed it 2 more minutes on low speed.
  4. Finally I sifted flour and stirred gently, from the bottom to top.
  5. I poured the mixture in a tray lined with baking paper, I sprinkled fruits on top and introduced it into the preheated oven. I baked the cake for 35 minutes at 180 degrees C. I left it to cool and then I decorated it with chocolate.

White Chocolate  & Berry Blondies

White Chocolate  & Berry Blondies

White Chocolate  & Berry Blondies

White Chocolate  & Berry Blondies

{ 7 comments… read them below or add one }

Preslava June 5, 2013

I just want to say that I love your blog – photos in it are absolutely perfect, I am fascinated! They bring a feeling of calmness and serenity!
As for these blondies – I will surely try them, they look really delicious :)

Reply

movita beaucoup June 6, 2013

Absolutely gorgeous!!

Reply

Sarah June 6, 2013

Hi there, I am trying these tonight for a dinner party. I think they look just lovely.
You forgot to mention the oven temperature in the recipe though, so I’m hoping it’s 180C/350F for my attempt’s sake! :p

Reply

Monica Lazăr June 6, 2013

Hi Sarah! You are right, it’s 180C. I will add it right now in the post. Sorry, I just forgot to write it. You can add more sugar if you want. I prefer less sweet cakes. I hope you’ll like it and I wish you a great dinner party!

Reply

Dina June 7, 2013

sounds yummy!

Reply

Rosie @ Blueberry Kitchen June 8, 2013

These sound so delicious and your photos are just so gorgeous!

Reply

Monica Lazăr June 9, 2013

Your feedback is my greatest satisfaction. Thank you all! :)

Reply

Leave a Comment

Previous post:

Next post: